Täydennetyt elintarvikkeet ja ravintolisät turvaavat luuston kannalta tärkeiden ravintoaineiden saantia vegaaniruokavaliossa
Vegaaniruokavaliosta saadaan keskimäärin riittävästi kalsiumia ja D-vitamiinia
Tutkimme Helsingin yliopiston MIRA2-tutkimuksessa luun aineenvaihduntaa ja luuston kannalta kriittisten ravintoaineiden kuten kalsiumin, D-vitamiinin ja proteiinin saantia. Tutkimukseen osallistui helsinkiläisiä vegaani-, kasvis- ja sekaruokavaliota noudattavia 2–7-vuotiaita lapsia sekä heidän huoltajiaan.
Tutkimukseen osallistuneet vegaaniruokavaliota noudattavat henkilöt noudattivat lähes poikkeuksetta myös suosituksia ravintolisien ja täydennettyjen elintarvikkeiden käytöstä, ja D-vitamiinin sekä kalsiumin saanti oli heillä keskimäärin riittävää. Vegaaniruokavaliota noudattavat lapset saivat suurempia määriä D-vitamiinia kuin seka- tai kasvisruokavaliota noudattavat johtuen aktiivisemmasta ja suuremmilla annoksilla toteutetusta D-vitamiinilisän käytöstä. Myös verestä mitattu D-vitamiinitila (seerumin 25-hydroksi-D-vitamiinipitoisuus) oli kaikissa ruokavalioryhmissä keskimäärin riittävä.
Vegaanien luun aineenvaihdunta poikkeaa sekasyöjistä
Havaitsimme, että kasvipainotteisemmat eli vegaani- ja kasvisruokavaliot olivat aikuisilla yhteydessä korkeampiin luun muodostumisen ja hajoamisen merkkiaineiden pitoisuuksiin, mikä voi kertoa kiihtyneestä luuston aineenvaihdunnasta. Lapsilla ruokavalion kasvipainotteisuus oli puolestaan yhteydessä korkeampiin lisäkilpirauhashormonin pitoisuuksiin, joka on yhdistetty aktiivisempaan luun hajoamiseen. Havainnot voivat kertoa pitkän aikavälin haitallisista vaikutuksista luuston terveydelle mutta niiden kliininen merkitys on epäselvä.
Proteiinin saanti oli vegaaneilla ja kasvissyöjillä vähäisempää verrattuna sekasyöjiin, vaikkakin keskimäärin riittävää. On mahdollista, että kasviperäisen proteiinin heikompi imeytyminen ja erilainen aminohappokoostumus verrattuna eläinproteiiniin selittävät osaltaan havaittuja eroja luun aineenvaihdunnassa, mutta aiheesta tarvitaan lisää tutkimusta.
Elintarvikkeiden täydentäminen on tärkeää
Tiedetään, että luontaisesti kalsiumia sisältävien kasviperäisten elintarvikkeiden kalsium imeytyy melko heikosti. Vegaanien D-vitamiinin ja kalsiumin saannin ja täten luuston terveyden kannalta onkin merkittävää, että Suomessa kasviperäisiin maitotuotteiden kaltaisiin valmisteisiin lisätään kattavasti näitä ravintoaineita.
Viime syksynä julkaistuissa ravitsemussuosituksissa korostetaan kasvipainotteisuutta: lihan käytön rajoittamista ja maidon kulutuksen kohtuullistamista. Jos ruokavaliosta jätetään jokin ruoka-aine kokonaan pois, on tärkeää korvata se ravitsemuksellisesti riittävillä vaihtoehdoilla.
Luuston terveyden kannalta kasvipohjaisia juomia ja jogurtin kaltaisia valmisteita käytettäessä on oleellista valita kalsiumilla ja D-vitamiinilla täydennetty vaihtoehto. Lapsille suositellaan päivittäistä D-vitamiinilisää ympäri vuoden. Jos aikuisen ruokavaliossa ei ole päivittäisessä käytössä D-vitaminoituja margariineja, maitovalmisteita tai vitaminoituja kasvijuomia ja jos kalaa käytetään vähemmän kuin 2–3 kertaa viikossa, on tärkeää varmistaa riittävä D-vitamiinin saanti etenkin pimeänä vuodenaikana käyttämällä D-vitamiinivalmistetta. Vegaaneilla D-vitamiinilisän tarve on tavallista.
Suomalaisessa vegaaniruokavaliossa on erityispiirteitä
Useissa kansainvälisissä tutkimuksissa on herännyt huoli vegaaniruokavalion mahdollisista haitallisista vaikutuksista luuston terveyteen. Nämä tutkimukset ovat kuitenkin tyypillisesti kohdistuneet väestöihin, joissa D-vitamiinin saanti on vähäistä, vegaanisten tuotteiden valikoima on ollut usein suppeampi eikä täydennettyjen elintarvikkeiden tai ravintolisien käyttö ole ollut yhtä yleistä kuin Suomessa. MIRA2-tutkimusaineisto kerättiin Helsingissä, jossa vegaanista päiväkotiruokaa ja erilaisia vegaanisia elintarvikkeita on hyvin saatavilla. Tutkimukseen osallistuneet perheet olivat hyvin perehtyneitä ravintolisien ja täydennettyjen elintarvikkeiden käyttöön liittyviin suosituksiin. Kasvuikäisen vegaaniruokavaliota suunniteltaessa on joka tapauksessa suositeltavaa käydä laillistetun ravitsemusterapeutin vastaanotolla.
Mitä seuraavaksi?
Tällä hetkellä tutkimme MIRA2-aineistossa aminohappojen saantia ja vegaaniruokavalion aminohappokoostumusta. Odotamme innolla, että pääsemme esittämään alustavia, hyvinkin mielenkiintoisia tuloksia suuremmalle yleisölle. MIRA2-tutkimuksen muita tuloksia liittyen muun muassa rasva-aineenvaihduntaan, muiden ravintoaineiden saantiin ja metabolomiikkaan julkaistaan myöhemmin.
Suvi Itkonen, dosentti, Helsingin yliopisto
Alkuperäinen artikkeli:
Itkonen, S.T., Hovinen, T., Kettunen, E., Freese, R., Tilli, V., Cashman, K.D., Erkkola, M., Suomalainen, A., Korkalo, L. Bone and mineral metabolism in 2–7-year-old Finnish children and their caregivers following vegan, vegetarian, and omnivorous diets. Eur J Nutr 64, 276 (2025). https://doi.org/10.1007/s00394-025-03758-y
MIRA-tutkimuksen nettisivut: https://blogs.helsinki.fi/kasvisruokavaliot-ja-lapsi/
Avainsanat: vegaaniruokavalio, luusto, D-vitamiini, kalsium, täydennetyt elintarvikkeet, ravintolisät